如何鉴别香肠和肉松_97国际至尊品牌游戏官网

如何辨别香肠和肉松1、香肠：新鲜质量好的香肠，肠衣潮湿不腐烂，无黏液，肠衣和肉馅紧密相联在一起，表面凸有弹性，穿孔结实，色泽均匀分布，周围和中心完全一致，脂肪白色，无灰色斑点，精肉色白，具备芳香味。质差或已逆… 如何辨别香肠和肉松1、香肠：新鲜质量好的香肠，肠衣潮湿不腐烂，无黏液，肠衣和肉馅紧密相联在一起，表面凸有弹性，穿孔结实，色泽均匀分布，周围和中心完全一致，脂肪白色，无灰色斑点，精肉色白，具备芳香味。

质差或已变质的香肠，表面发粘，腐烂，呈圆形灰绿色，肠衣的韧性弱化，没弹性，穿孔周围有淡灰色轮环，脂肪污秽，肠衣与肉馅分离出来，有贪腐味和油脂酸败味。2、肉松：肉松以质地柔软坚硬，有弹性，色泽艳丽，肉质鲜美，香味胜于、浓烈。无肉筋碎骨，取食后无渣滓的为佳品；反之则次。

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